Und schon wieder was von mir:
Überbackenes Putenschnitzel!
Zutaten (für 4 Personen):
450g TK-Blattspinat
4 Putenschnitzel
Salz, schwarzer Pfeffer
3 EL ÖL
1 kl. Zwiebel
1 Packung Tomatensoße für 1/4 Liter Flüssigkeit
2 Fleischtomaten
1 Bund Petersilie
100g geriebener Gouda
Zubereitung:
Spinat mit 100ml Wasser in einen Topf geben.
Zugedeckt bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 15 min köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel darin von jeder Seite 2 min anbraten.
Zwiebel fein würfeln, 1 EL ÖL in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. 250ml Wasser zugießen und aufkochen.
Soßenpulver mit dem Schneebesen einrühren und 1 min kochen lassen.
Tomaten in Scheiben schneiden.
Spinat abtropfen lassen.
Petersilie von den Stielen zupfen und fein hacken.
Spinat mit Petersilie mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Spinat in eine flache Auflaufform geben.
Schnitzel darauflegen und mit Tomatenscheiben abdecken.
Tomatensoße darübergießen und mit Käse besteuen.
Alles im vorgeheuzten Ofen bei 230°C 5-8 min goldgelb backen.
Echt lecker!!!!