Räucherfisch Muffins (12 Stück)
2 geräucherte Forellenfilets (ca. 150-200 gr.)
2 EL Zitronensaft
1 TL Dill oder Oregano
250gr Mehl
2,5 TL Backpulver
1 TL Salz
80-90ml Öl
2 Eier
1,5 TL mittelscharfer Senf
250gr. Saure Sahne
12er Muffinblech oder Papierförmchen (werden dann aber nicht so 'rund'
)
- Forellenfilets mir der Gabel zerreißen und mit dem Zitronensaft und dem Dill/Oregano marinieren.
- Mehl mit Backpulver und Salz mischen.
- Öl, Eier, Senf und Sahne 'glattrühren'.
- Die Forellenfilets dazugeben.
- Das ganze mit dem Mehlgemisch verrühren (Rührgerät).
- In die Formen füllen und für 20-30min bei 160°C (Umluft) in den Ofen.
--> Passend zu Salat oder als kleiner Snack für zwischendurch... Vllt. einen Meerrettich-Dip dazu.
Zu den Forellenfilets, da tun es ganz normale aus dem Supermarkt- ABER da ich aus einer Anglerfamilie komme und wir ab und an selbst räuchern... Schmeckt das mit dem eigenen Räucherfisch doppelt so gut! 
MfG
Joker